マロングラッセとは、本来非常に手間のかかるお菓子ですが、それを簡単に作ってしまおうというレシピを紹介します。
この作り方だと、正式なマロングラッセとはちょっと違いますが、簡単に作ることができます。


材料：
栗　150ｇ
砂糖　200ｇ
水　必要量
ラム　（お好みで）

手順：
・まず、栗を30分ほど煮て、鬼皮（硬い皮）と渋皮を剥きます。
・栗がヒタヒタになるくらいの水を入れて、砂糖を100g加えます。
・加熱して砂糖を溶かし、砂糖が完全に溶けたら火を止め、そのまま一晩置きます。
・一晩置いたら、砂糖を25g加え、加熱して砂糖を溶かしたのち、火を止めて一晩置きます。
・さらに一晩置いて、残りの砂糖とラム酒を加え、加熱して砂糖を溶かし、火を止めて一晩置きます。
・再び火にかけ、沸騰直前まで加熱して火を止め、栗が熱いうちに金網などに上げ、シロップを余熱で乾燥させれば出来あがりです。

※型崩れを防ごうと思ったら、手間ですが栗をひとつひとつガーゼで包んだほうがよいです。


・・・と、時間はどうしてもかかってしまいます。
ただ手をかけている時間は少ないので作業は簡単だと思います。